Ingredienser

• 1 æggeblomme
• ½-1 tsk sennep
• 1/4 tsk salt
• ½-1 tsk citronsaft eller god eddike
• 1½-3 dl olie
• peber efter smag

Fredag den 14. november repeterede vi fremstilling af knækbrød.
M E N
vi lavede sandelig også meget andet.

Se det ved at klikke her!

Folmer og Kjeld vil gerne ha', at I ser denne video.

Fredag den 21. november oplevede vi stjernestunder på Folkestedet.

Jens Hviid bidrog på forskellig vis til at højne humøret. Se hvordan.

Fredag den 28. november var Kjeld blevet ferieramt, og blev stillet et spørgsmål.
Spørgsmålet lød: "Hvor blev du af"?

Svarene kan ses her: http://www.fynsgade.dk/GislevDubai/dagbog.htm

Til gengæld har Kjeld en række spørgsmål i forbindelse med en billedserie på 12 stk.
Disse spørgsmål kan ses her.

 Ølkage, ja det var opskriften, som Inger havde medbragt hjemmefra.
Jeg har fundet en næsten lignende opskrift her:
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=9189


Ja, sådan så han ud, ham sætternissen, der satte os i gang.

1. Her er der lige blevet tilsat ingefær og kardemomme.

2. Her ses et rørende eksempel på en mand, der også tror på, at hvidtøl kan bruges til noget.

3. Fotografen havde fået kortvarigt fri, men se herunder, hvad der skete, mens han var væk.
   

4. På trods af mange fingres prøvesmagninger, blev der nok til at fylde 3 forme med øl kage.

5. Inger viste os endnu en gang fordelen ved at fore en bageform med bagepapir.

6. Kjeld fik som opgave at finde nogle oplysninger om madpakkefolie, der ses herunder.

7.  Måske kan du finde madpakkefolie i FAKTA på under 5 minutter, hvem ved?

8. Her kan I foreløbig se, hvorfor jeg ikke kan være med til madlavning, mandag den 9. januar.
http://www.fynsgade.dk/Albathai/oversigt.htm

9. Se evt. bageovnstemperaturerne for januar måned her:
http://www.fynsgade.dk/Albathai/gennemsnitsvejr.html

Fredag den 12. dec. mødte Inger op med en spændende opskrift på gulerodsbrud.

Opskriften gengiver vi derfor herunder:
1 kg hvedemel
½ liter lunken1 vand
100 gram gær
2 tsk. salt
130 gram smør
40 gram sukker
1 æg 
_______________________________________________________________________________________________

Alt  over stregen her gangede vi med 3, hvorefter vi æltede det hele sammen.

Derefter lavede vi en blanding, der bestod af:

2 æg
200 groft revne gulerødder
100 gram solsikkefrø

Denne blanding blev selvfølgelig også ganget med 3.

Se herunder, hvad der kom ud af disse to blandinger.

I næste fase blev de to blandinger æltet sammen:

På hver bageplade anbragte vi 9 kager, der fik lov at hæve i  ca.  1 kvarter.

Efter endnu et kvarter i ovnen kunne vi alle have glæde af denne servering til kaffen:

Lad os se, hvad andre samtidig havde haft travlt med, ja det kan nemmest gøres ved at henvise til en medbragt opskrift, hvor frikadellerne dog blev sammen sat af halvt svin og halvt kalv.

Man fulgte med et flot resultat denne opskrift.

Vi bringer med det samme et billede af resultatet:

Husk! fredag den 19. dec, at møde op i god tid, så alt kan være klart, når Knud dukker op.
Har I god tid, kan noget ventetid måske bruges til at se nogle videoer fra Dubai.
Se et lille udvalg her: http://www.fynsgade.dk/GislevDubai/rejsevideo.html


Fredag den 19. december var endnu en skelsættende dag.
Vi mødtes som sædvanligt i Folkestedet, og her var der flertal for, at Inger skulle transporteres
på indkøb i et af husets køretøjer. Her er vi klar til afgang - på vej til indkøb.

Vi kørte ikke den direkte vej til Netto, for i det milde danske klima tillod vi os en en lille omvej langs Århus Å

Inden vore indkøb hos Netto skulle køretøjet jo aflåses på forsvarlig vis.

Vi havde alle den glæde, at Knud dukkede op til den store julebordsopdækning,
hvor vi i timevis mæskede os, sang og lyttede til de utallige historier,
som Jens Hviid rystede ud af ærmet.

Det var særdeles skelsættende, da Bent overrakte en yderst velfortjent julegave til Inger.

Til julegaven var der tilknyttet en kort taksigelse med dette udseende:

Vi talte under frokosten om at henlægge en fredagsmadlavning til Fristedet Skæring.
I den forbindelse har jeg været inde på denne bookingkalender: https://booking.tscomputer.dk/bookingcalsite.asp?mode=&WebShowCompanyID=3&ShowFromDate=01-03-2015&BookingCalenderIntSelect=03m&LocationID=12&  
Her har jeg kigget nærmere på den dato, som vi måske kunne tænke os, nemlig fredag den 29. maj 2015.
Ifølge bookingkalenderen ser det jo noget rødt ud, således at forstå, at vi kan være der om formiddagen til kl. 14.30 om eftermiddagen.
Skal vi det?

Vi talte også om en fortsat afslutningstradition på denne adresse:

Vi har meget at glæde os til i det nye år!

Fredag den 23. januar, 2015, syntes Inger, at vi skulle lave noget frækt, og det gjorde vi så.

Ud over det frække lavede vi også mad efter denne opskrift:
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=31940&sognavn=Chili con Carne 

Det færdige resultat blev serveret sammen med bulgur, brød og creme fraice:

Webmaster undskylder det mangelfulde billedmateriale denne gang.
Jeg må indrømme, at jeg i vinterkulden har været mere optaget af færdigredigere
videooptagelser fra forrige uges ophold på den dejlige thailandske ø Koh Chang.

Er I interesseret i at se disse, så klik her: http://www.fynsgade.dk/Albathai/rejsevideo.html

Fredag den 30. januar, 2015, syntes Inger, at vi skulle lave to forskellige tærter, og det gjorde vi så.
Den ene opskrift hed: Laksetærte med frisk spinat.

Jens Hviid satte sit præg på den anden tærte, og det kan ses herover.

Bent Post udvidede sit repertoire i planteskolen med noget, der blev kaldt fuskerbrød.
Inger ville godt røbe opskriften som bestod af:

1½ pk. gær.
1 liter vand
En passende portion hvidt hvedemel
tilsat lidt salt og olie.

Der var heldigvis også smør på bordet, og det blev der ikke fusket med.

Hertil serveredes en meget sund salat, tilsat en klassisk pesto.

Billedet af den færdige servering blev desværre så dårligt, at det svarede til webmasters helbred.
Derfor bringes billedet ikke, men smagen var udmærket.

Fredag den 6. februar, 2015 mødte Inger op med et par spændende opskrifter:
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=5771&sognavn=Hvidkålsrouletter
og
Danmarks bedste kringle - ifølge Søren Ryge:
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=34852

Jens Johansen gik i gang med at skabe en portion kødfri, men til gengæld proteinrig blanding som fyld til hvidkålsrouletterne.
Et par timer senere var hans venstre øje næsten lige så rødt som de her viste røde chili.

Herunder er nogle hvidkålshoveder blevet kogt så møre,
at vi kunne pille bladene af uden at knække dem.

Fra Fristedet Skæring er der indløbet denne bekræftelse:

Vi bekræfter hermed din booking:
Booking nr. Ordre nr. Fælles Rum Antal personer: Ønskes rengøring (ja/nej): Ønskes sovepladser (Antal): Ønskes sengelined (Antal): Hvilket formål har I med besøget på Fristedet ?:	1367 1072 15 nej nej nej Madlavning	Booking start tid: Booking slut tid:	18-09-2015 09:00 18-09-2015 16:00
Note: Vi er et madlavningshold, der normalt holder til i Folkestedet, Carl Blochs Gade 28, 8000 Århus C. For afvekslings skyld - og for hyggens skyld ønsker vi denne dag at henlægge undervisningen til Fristedet Skærings faciliteter. Med venlig hilsen Kjeld Jensen

Fredag den 13. februar 2015 viste sig at blive endnu en skelsættende dag.
Allerede under indkøbsrunden i Netto blev Kjeld opmærksom på indkøbet af brun farin.

Så tænkte han: "Nu kan jeg endelig slippe af med en fejlinvestering i Thailandsk Whisky".

En del af dagens første opdækning kom derfor til at se således ud:

Søren kender en opskrift på en perfekt rugbrødslagkage:

Alligevel gik Søren troligt i gang med at riste de rugbrødskrummer, han selv havde smuldret.

Her ses det færdige resultat af Sørens ristning:

Ifølge opskriften skulle der også hakkede nødder i rugbrødslagkagen:

Her trådte Kjeld til som manden, der hakkede i det:

Jens Johansen kan til enhver tid improvisere noget brød ud af de forhåndenværende melrester:

Af hensyn til peristalstikken var Svend Aage glad for, at der også indgik svesker i opskriften.

Bent havde undtagelsesvis forladt sin planteskole, men han følte sig også hjemme hos skrællemændene:

Søren havde fået besked på, at æggehvider og sukker skulle piskes så godt sammen,
at den hvide piske-skål skulle kunne vendes over hans hoved. Det turde han ikke!

Det turde Svend Aage godt, og det skete der ikke noget ved:

Sørens dej blev til 3 portioner. Her ses en af disse bredt ud på en bageplade, inden den blev trykt flad:

Der var heldigvis købt så meget fløde ind, at der var nok til både Irish Coffee og til rugbrødslagkage

Efter at have været 20 min. inde i en meget varm ovn, så Sørens dej således ud:

UHM! sagde vi alle, da det færdige resultat blev serveret som dagens sidste ret:

Hej Søren, se her! Selv uden pyntechokolade, blev den lækre rugbrødslagkage næsten spist helt op:

Svend Aage havde en gave med til Folmer. Kun tiden vil vise hvorfor!

Webmaster undskylder hermed, at der ikke findes noget billedmateriale til at dokumentere,
at vi også kunne nyde en velsmagende suppe.
Billedmaterialet viste sig nemlig at være noget værre suppedas.

Fredag den 20. februar blev fra morgenstunden udpeget til at være den store torskedag, og hvorfor nu det?
Jo, for fraværende Jens Hviid har flere gange udtalt sig negativt omkring fisk, hvortil torsk jo må henregnes.

Vi fik Netto til at hjælpe os med udskæring af den indfangede torsk.
Med henblik på at undgå udtørring af torskestykkerne under tilberedning,
valgte vi at købe de tilsyneladende tykkeste stykker i pakningerne.

Vort udgangspunkt var denne opskrift:
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=12126
M E N
i stedet for tomater valgte vi at lave en blanding af æblestykker, squash, og porrer tilsat citronsaft.
Sammen med torskestykkerne blev blandingen i fadet anbragt på en spidskålsbund.
Endelig blev der tilsat passende mængder, salt, peber og små smørstrimler.
 

Nu tror Jens Hviid måske, at vi tilsatte nogle små baconstykker for at forøge nydelsen,
M E N
Det gjorde vi ikke. Folmer kunne derimod nu med gaven fra Svend Aage endelig få åbnet sin
Spätburgunder hvidvin:

Vi endte med at sige det samme som Gunnar tidligere sagde til Minna ved flere lejligheder:

"Det var ikk' så ring' endda"!

Fredag den 27. februar var allerede fra morgenstunden ramt af kraftigt mandefald blandt kursisterne.
Til orientering for de fraværende kan vi oplyse, at vi ved indkøb hos Netto skabte et overskud på 20 kr. til glasset.
Vore indkøb var nemlig ikke spor pebrede, og læg mærke til, at vi købte 6 stk. peberfrugter.

Jens Hviid tog sig af den fars, som senere skulle fyldes i peberfrugterne.

I Bents planteskole eksperimenterede man med produkter fra bl.a. Majbøllegård

Med god plads i køkkenet iværksatte Inger den store rengøring af vore opbevaringskasser.

Så da en kær gæst dukkede op, kunne Inger stolt fremvise et flot resultat.

Da suppen var ved at være serveringsklar, var Bent også klar med skiver fra et flot hævet brød.

Med Knud som uventet, kær gæst fik vi alle 6 peberfrugter afsat, og Ih! hvor smagte det godt!

Allerede fredag den 6. marts, 2015 stod madholdet over for et af årets valg. Se efterlysningen !.
Under indtryk af Jens Hviids fravær valgte vi ved dagens indkøb at se bort fra indkøb af bacon.
Der blev foreslået at vi skulle spise ristaffel!
Som det ses herunder, er der meget at vælge imellem, når det gælder Ristaffel.

Inger havde på forhånd valgt - stort set at følge denne opskrift:
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=5494&sognavn=Ristaffel 1
I stedet for 1000 gram rå skinketern, der indgår i den anførte opskrift, valgte vi at indkøbe 2 stk. mørbrad.

Vi valgte også ved indkøbet en pose ris - lige efter Ingers næse.

Flittige hænder valgte straks at gå i gang med findeling af de mange grøntsager.


Med sin professionelle baggrund blev Søren valgt til finpudsning af mørbrad.

Man valgte at sende Kjeld i byen efter de manglende peanuts. Det skulle man aldrig have gjort.


Kjeld kørte nemlig først til Netto, hvor han valgte at tro på den medarbejder, der sagde, at peanuts havde man ikke.

Fra Netto valgte Kjeld at cykle til Brugsen, hvor han imidlertid valgte en forkerte pose.

Ved tilbagekomsten til madvennerne valgte Kjeld at udstille sin egen dumhed.

Bagerholdet havde valgt en forkert indstilling ved ovnen. Derfor blev brødet færdig lige til tiden.

Før serveringen valgte man at hælde ingredienserne/kødsovsen
fra tilberedningsgryden over i en mere præsentabel jerngryde.

Herunder kan man se, hvad Inger havde valgt til sin tallerken.

Kjeld håber ved en senere lejlighed at få mulighed for at knække de indkøbte jordnødder.
I mellemtiden kan vi glæde os til næste gang, fredag den 13. marts, 2015:
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/visopskrift.php?id=9397&sognavn=Dessertpandekager

OBS! Se lige her. I opskriften står der:
"Server pandekagerne med blød vanilleis eller piskefløde.
Har man en sjat appelsinlikør (Contreau), stående i barskabet,
kan man stænke lidt med det, inden serveringen".
M E N
Søren eller Svend Aage EFTERLYSER solbærrom i stedet for appelsinlikør.
Meddel vinudvalget, hvis ikke du evt. har en af de to nævnte sjatter stående i dit barskab.

Fredag den 13. marts var i nogen grad præget af en sygemelding og en tilbagekomst.
Bent skulle efter sigende have bevæget sig ind i en arbejdsskade i et planteskole-annex,
og Jens Hviid var kommet tilbage og ønskede frem for alt bacon.
Som følge af Bents fravær måtte vi imødese mangel på friskbagt brød, og
Jens Hviid fik sit baconønske opfyldt, men det vender vi tilbage til.

Når man vil servere pestosalat med kylling, er der ret mange opskrifter af følge:
Vi havde ikke en skrue løs, men valgte alligevel nærmest at følge denne:
http://www.webopskrifter.dk/opskrifter/pastasalat-pesto-kylling-20451/

Vi begyndte i det små, for i pestosalaten skulle der bl. a. indgå forårsløg og bladselleri.

Erik havde fået kommandoen over kyllingerne, han pandede dem alle - lige fra en kant af.

Pesto kan findes i mange udgaver, og det kan kan forsikre sig om ved at klikke her.

Her lægger Inger an til en prøvesmagning af den sammenpiskede pestoblanding.

Søren og Svend Aage for(e)stod kunsten at bage pandekager.

Efter et kortvarigt besøg (3 timer) i Australien kunne Folmer anbefale denne rødvin.

Nu kunne vi alle se, at Jens Hviid var til stede, for pestosalaten var pyntet med baconstykker.

Efter en længere lufttur er en af Svend Aages pandekager igen landet på panden.

Kjeld var indstillet på, at dagens pandekageopskrift så vidt muligt skulle følges.

Knud indtrådte som vikar for Bent, der som nævnt led af en arbejdsskade.

Fredag den 27. marts var i nogen grad præget af flere alarmerende ting.

Den ellers hyggelige fødselsdagsstemning blev kortvarigt forstyrret af røgalarmen.

Overfiskning i havene omkring Danmark har bragt prisen på rødspættefileter op i alarmerende højder.

M E N  uanset om serveringen skete på rund eller rektangulær tallerken, smagte stjerneskuddene fortræffeligt.

Vi flottede os med færdiglavet is - overhældt med varm chokolade som dessert,
og under indtryk af, at madholdet først skal mødes igen fredag den 10. april forhøjedes
dagens kontingent for de deltagende til det dobbelte således, at dagens udskejelser
I K K E  kom til at påvirke kassebeholdningen/glasbeholdningen i alarmerende grad.

Midt under spisningen og via Bents telefon kom Inger til at lede en form for korsang.
Der var heldigvis ingen andre tilstedeværende i huset,
der fandt denne form for underholdning alarmerende.

Fredag den 17. april fik vi koteletter i fad (med en efter nogens mening lidt tynd sovs)
Vi klarede os denne gang fint uden opskrift, og det var kun nødvendigt at købe koteletter til 5 personer.

Skønt nedsat bemanding ved komfuret blev der også tilberedt pandekager.
M E N  Svend var i første omgang blevet tildelt en lidt miserabel pande,
der bevirkede,  at de første pandekager fra hans hånd måske bedst
kan karakteriseres som en smule karamelliserede, i hvert fald ret mørklødede.

Allerede fra morgenstunden tænkte Inger på, at vi jo også skulle have dessert.
Med henblik herpå har den viste appelsinsovs i gryden allerede nu stået og småsimret i et par timer.

Koteletter i fad kan se sådan ud, når de rette kokke har stået for tilberedningen.

Et udsnit af en tallerkenret, der også kom til  at afsløre, at Inger serverede Toms Blandede Karameller til morgenkaffen.

Nyd synet af denne pandekage serveret med vanilleis og overhældt med appelsinsovs.

Nyd også synet af denne medarbejder på Folkestedet, der havde fået forårsfornemmelser og derfor ryddede op